Есть малину с куста, а черешню с дерева, срывать и класть сочные сладкие ягоды сразу в рот, пожалуй, это самые вкусные воспоминания детства. Задумывались ли мы в тот момент о том, что надо помыть малину или черешню? Конечно, нет. Сорванная в своем саду и тут же съеденная ягода - это единственный случай, когда фрукты и овощи можно не мыть.
Свой урожай: мыть или не мыть?
Садоводы, огородники советуют мыть даже свой урожай. Земля, жучки, паутина, птичий помет - все это можно убрать обычной водопроводной водой. Важно помнить, что одни овощи и фрукты надо мыть сразу же после сбора, а другие непосредственно перед употреблением.
Корнеплоды и некоторые ягоды (клубнику, голубику, ежевику, шелковицу) лучше хранить в чистом виде. Собранную с грядок морковь, картофель или свеклу удобно сразу же поочередно прополоскать в двух-трех ведрах с чистой водой. Уберите все поврежденные и подпорченные плоды, а целые и чистые протрите насухо или просушите. Это займет у вас время, но зато подготовленные таким образом овощи и фрукты будут еще долго появляться на вашем столе.
У части овощей и фруктов есть защитная пленка, которая спасает их от бактерий и насекомых. И эта же пленка поможет им сохраниться свежими в холодильнике или погребе. Чернику, виноград, помидоры, яблоки, капусту стоит мыть только перед тем, как вы решили их приготовить или съесть.
Как мыть фрукты и овощи из магазина
Задумывались ли вы о том, что зеленые неказистого вида яблоки, порой даже с червячком внутри, вызывают больше доверия, чем крупные блестящие идеально ровные красные плоды? Такое красное яблоко манит нас как яблочко из сказки о Белоснежке. Но полезно ли оно?
Овощи и фрукты, купленные в магазине или на рынке, мыть надо особо тщательно. Вы не знаете, чем их обрабатывали, как собирали, хранили и транспортировали. Плоды могут содержать пестициды, нитраты, бактерии, воск или парафин.
Не стоит отказываться от свежих овощей и фруктов, если у вас нет своего огорода или сада. Соблюдайте простые правила, и они будут приносить только пользу вам и вашим близким.
2. Мойте овощи и фрукты под проточной водой, энергично растирая их руками или специальной щеткой. Не забывайте о труднодоступных местах: разделяйте тугие гроздья винограда, листья салата, соцветья цветной капусты. Верхний слой листьев у белокочанной и пекинской капусты сразу отправляйте в компост или мусор.
3. Не используйте мыло и средства для мытья посуды.
4. Замочите корнеплоды в теплой воде, а фрукты и зелень в холодной (при этом ягоды не замачивают!). Можно использовать солевые, уксусные или содовые растворы, но после этого нужно тщательно промывать плоды под проточной водой.
5. Уделите особое внимание листовой зелени, на ней чаще всего встречаются паразиты. Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень надо обязательно замачивать, перед тем как ее ополоснуть водой из-под крана. Меня всегда волновал вопрос, как потом быстро высушить листья салата, чтобы не испортить «Цезарь»? Оказывается, есть «центрифуга для салатов». В ней листья не травмируются и быстро обсыхают.
6. Ягоды (клубнику, черешню, малину, смородину, виноград) поместите в дуршлаг и промойте проточной водой, затем попеременно окунайте дуршлаг в емкость с горячей и холодной водой. После двух-трех таких процедур ягоды можно смело давать даже малышам.
7. Готовые салаты и зелень в герметичной упаковке перед употреблением тоже нужно мыть. Надписи «готово к употреблению» и «не надо мыть» не дают гарантии, что на нарезанных овощах и салатных листьях нет вредных для здоровья веществ. Поэтому отдавайте предпочтение цельным овощам и салатам в горшочках. Кстати, вы знали, что салаты в горшочках можно посадить и выращивать дома? Вот в чем точно можно быть уверенным, так это в зелени, которая растет на твоем подоконнике!
